El Pa Volador

Restaurant

La Masia disposa de tres sales per a Restaurant amb servei de menú diari situades a la masia Casa Pagès.
El menú diari consta de diferents plats a escollir entre diverses alternatives.

Menú del dia

Primers

  • Mil fulls de foie i ceba caramel·litzada amb fruits vermells
  • Carpaccio de llobarro amb xili dolç i vinagreta de ceviche
  • Caneló de peix i marisc amb beixamel de fumet
  • Vichyssoise de pastanaga amb mosaic de verdures enrossides i porro confitat
  • Amanida de fruita rostida amb vinagreta de pebre rosa i mozzarella de búfala
  • Steak Tartar de vedella de Girona, marinat, amb maionesa de safrà supl. 4
  • Cargols a la llauna (amb salsa de tomàquet, botifarra i allioli) supl. 3,5
  • Pernil d’enceball de camp ibèric 60% raça ibèrica (100gr) supl. 6,5
  • Bicromàtic de calamars, clàssics i amb tinta negra supl. 4
  • Patates artesanes La Deu d’Olot (des de 1943) supl. 4

Segons

  • Paella de carpaccio de peix de costa
  • Arròs negre de sípia bruta
  • Llaminera de porc a baixa temperatura amb romaní, cítrics i puré violeta
  • Daus cruixents de bacallà amb samfaina de primavera (de fruites i verdures)
  • Paella d’arròs de Pals amb gamba vermella supl. 4
  • Pota de pop a la brasa amb parmentier, pebre dolç de la Vera i cruixent de taronja supl. 5
  • Entrecot de vedella de Girona amb crema de múrgoles i patata cruixent confitada supl. 4,5
  • Calamar a la planxa amb verdures de temporada saltades i oli d’all i julivert supl. 4

Postres

  • Tiramisú de limoncello i gerds
  • Sopa de xocolata blanca i crumble de llimona dolça
  • Duet de sorbet i gelat
  • Panacotta de Baileys
  • Carpaccio de pinya amb crema catalana i coco en textures
  • Pastisset de nata i gema cremada amb fruita seca
  • Merenga italiana de maduixa
  • PVP: 25€
    (begudes no incloses) 

Festius Primavera

Primers

  • Amanida de fruita rostida amb vinagreta de pebre rosa i mozzarella de búfala
  • Coulant de 4 formatges amb melmelada de figues
  • Cargols a la llauna (amb salsa de tomàquet, botifarra i allioli) supl. 2,5
  • Patates artesanes La Deu d’Olot (des de 1943)
  • Escalivada de tres colors amb esferes de cirerols i anxova de l’Escala
  • Steak Tartar de vedella de Girona, marinat, amb maionesa de safrà supl. 4
  • Bicromàtic de calamars, clàssics i amb tinta negra supl. 3
  • Pernil d’enceball de camp ibèric 60% raça ibèrica (100gr) supl. 5,5
  • Vichyssoise de pastanaga amb mosaic de verdures enrossides i porro confitat

Segons

  • Suquet de peix de Roses
  • Arròs negre de sípia bruta amb escopinya variada
  • Paella marinera d’arròs de Pals amb gamba vermella supl. 3,5
  • Mar i muntanya de pollastró amb escamarlans
  • Llaminera de porc a baixa temperatura amb romaní, cítrics i puré violeta
  • Calamar a la planxa amb verdures de temporada saltades i oli d’all i julivert supl. 3,5
  • Morro de bacallà confitat sobre risotto de gorgonzola i pera supl. 3,5
  • Espatlla de cabrit rostida a la catalana amb minihortet de cirerols supl. 7
  • Pota de pop a la brasa amb parmentier, pebre dolç de la Vera i cruixent de taronja supl. 5
  • Filet de vedella amb escalopa de foie i reducció de vi negre supl. 6

Postres

  • Pastís de poma amb crema pastissera i toffee
  • Mousse de xocolata blanca amb taronja caramel·litzada
  • Crema catalana
  • Iogurt de La Fageda amb crumble
  • Valencià (suc de taronja amb gelat de vainilla)
  • Coulant de xocolata de la casa amb sorbet d’espígul SUPL 2,5
  • Duet de gelat i sorbet
  • Amanida de fruites naturals
  • Figues confitades amb recuit de vaca
  • PVP: 31€
    (begudes no incloses)

Carta de primavera

Primers

Segons

Postres

El Pa Volador
El Pa Volador
El Pa Volador
El Pa Volador

Necessites informació?

Si necessites més informació no dubtis en contactar amb nosaltres.

Sol·licitar Informació

El Pa Volador

Restaurant

La Masia disposa de tres sales per a Restaurant amb servei de menú diari situades a la masia Casa Pagès.
El menú diari consta de diferents plats a escollir entre diverses alternatives.

Menú del dia

Primers

  • Xató de bacallà en brandada amb romesco, arbequines i anxova de l’Escala
  • Crema de carbassa amb la seva llavor, emulsió de formatge i ou a baixa temperatura
  • Fesols menuts saltats amb cansalada i escalopes de 2 botifarres
  • Timbal de carbassó farcit amb samfaina i olivada, napat amb tomàquet i en base de formatge suau
  • Carxofes amb foie, ibèric i vinagreta de trompeta de la mort supl. 4
  • Coulant de 4 formatges amb confitura de figues supl. 2
  • Caneló XXL de rostit amb beixamel de tòfona i pols de ceps i parmesà supl. 2
  • Cargols a la llauna (amb salsa de tomàquet, botifarra i allioli) supl. 4
  • Pernil d’enceball de camp ibèric 60% raça ibèrica (100gr) supl. 7
  • Patates artesanes La Deu d’Olot (des de 1943) supl. 4

Segons

  • Suprema de salmó a la planxa amb mussolina de sala rosa i verdures de temporada saltades supl. 3
  • Paella d’arròs de Pals amb gamba i sípia supl. 4
  • Arròs caldós de muntanya amb calçots
  • Sarsuela de corball amb musclos
  • Galta de porc ibèric amb vi negre i pera blanquilla supl. 3,5
  • Fricandó de vedella amb bolets
  • Espatlla de cabrit rostida a la catalana amb cebetes supl. 8,5
  • 325 gr d’entrecot a la brasa Origen Girona amb oli d’aromàtiques i patata crocant supl. 4,5
  • Calamar a la planxa amb patata confitada amb pebre dolç fumat supl. 4

Postres

  • Carrot cake a la nostra manera, amb caneló de tocs cítrics
  • Strudel de poma amb panses i crema catalana
  • Amanida de fruita natural amb suc de taronja
  • Xuixo a la brasa amb compota de poma àcida
  • Duet de freds (gelat i sorbet)
  • Mató cremat amb mel i fruita seca
  • PVP: 25€
  • Begudes no incloses

Caps de setmana i festius

Primers

  • Flor de carxofa a la brasa amb la seva vichyssoise i pernil ibèric
  • Coulant de 4 formatges amb melmelada de figues
  • Cargols a la llauna (amb salsa de tomàquet, botifarra i allioli) supl. 2,5
  • Amanida de temporada: codony, magrana, bombons de cabra amb pols de nou i xutnei de mel
  • Parmentier de porro amb ou poché tofonat
  • Caneló XXL de rostit de l’àvia amb beixamel de tòfona i pols de boletus i parmesà
  • Amanida de pop amb llagostí i vinagreta fumada de pebre vermell supl. 4
  • Bicromàtic de calamars, clàssics i amb tinta negra supl. 3
  • Pernil d’enceball de camp ibèric 60% raça ibèrica (100gr) supl. 5
  • Patates artesanes La Deu d’Olot (des de 1943)

Segons

  • 325 gr d’entrecot a la brasa Origen Girona amb oli d’aromàtiques i patata agra crocant
  • Calamar a la planxa amb patata confitada amb pebre dolç fumat supl. 3,5
  • Paella marinera d’arròs de Pals amb gamba supl. 3
  • Sarsuela de 2 peixos de mercat amb musclos supl. 4
  • Galta de porc ibèric sense feina amb vi negre, cebeta confitada i pera blanquilla
  • Espatlla de cabrit rostida a la catalana amb cebetes supl. 6,5
  • Morro de bacallà confitat amb minihortet de verdures de temporada i all negre
  • Mar i muntanya de cua de vedella amb sípia

Postres

  • Semiesfera de praliné amb crema de xocolata amb ratafia
  • Xuixo a la brasa amb compota de poma àcida
  • Duet de sorbet i gelat amb crumble de maduixa
  • Carrot cake a la nostra manera, amb caneló cítric
  • Strudel de poma amb panses i crema catalana
  • Pastís de formatge i codony
  • PVP: 31€
  • Begudes no incloses

Carta d'Hivern

Primers

Primers

Postres

El Pa Volador
El Pa Volador
El Pa Volador
El Pa Volador

Necessites informació?

Si necessites més informació no dubtis en contactar amb nosaltres.

Sol·licitar Informació