El Pa Volador

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El Pa Volador

menú EL PA VOLADOR

  • LAS TRES PUNTAS
    servido en raciones individuales
    Foie con mermelada de chiles
    Tosta con cebolla caramelizada y queso de cabra
    Duo de dados de lomo de atún con gelée de soja
  • LAS ALAS
    servido en raciones individuales

    Twister de langostino con vinagreta de mostaza verde y miel
    Patata artesana La Deu d’Olot (rellena de carne)
    Brocheta de pulpo con aceite de pimentón rojo de La Vera
  • EL HUEVO
    escoger una opción con antelación

    Lomo de bacalao confitado con espinacas y allioli de azafrán
    Lechón ibérico con texturas cítricas
  • POSTRE
    Pastel Massini
  • BODEGA
    ¼ Vino blanco y negro La Deu (do Catalunya, vino joven)
    Aguas minerales
    Café y copa de cava
  • PVP: 39,4 €

menú CLASSIC

  • PARA ABRIR EL APETITO
    Surtido de croquetas caseras
  • PRIMERO
    Ensalada de habitas a la menta con lombarda y jamón ibérico
  • PRINCIPAL
    escoger una opción con antelación

    Filete de corvina a la plancha con bróquil verde en tres texturas
    Medallón de ternera cocinada a baja temperatura con salsa de boletus y cebolla rehogada
  • POSTRE
    Mousse de yogurt de La Fageda con mermelada de orejones, pasas y nueces
  • BODEGA
    ¼ Vi blanco y negro La Deu (do Catalunya, vino joven)
    Aguas minerales
  • PVP: 28,3 €

menú FIESTA MAYOR

  • APERITIVO INDIVIDUAL
    Mousse de bacallao con tierra de olivas
    Coca de escalivada con jamón ibérico
    Chupito de crema de calabacín con crujiente de puerros
    Calamar a la romana negro con mayonesa de azafrán
    Patata La Deu d’Olot (artesana, rellena de carne)
  • PRINCIPAL DE CARNE O PESCADO
    escoger una opción con antelación

    Suprema de salmón al horno con salteado de espárragos y gambas con chips de ajo
    Entrecot de ternera de Girona a la brasa con minihuerto de verduras braseadas
  • POSTRE
    Pastel Massini
  • BODEGA
    ¼ Vino blanco y negro La Deu (do Catalunya, vino joven)
    Aguas minerales
    Café y copa de cava
  • PVP: 34,6 €

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