El Pa Volador

Menú Grups

El Pa Volador

Menus desembre 2022

Nadal a ca la iaia

  • SNACK DE BENVINGUDA
    Patata artesana La Deu d’Olot (des de 1943)
  • ENTRANT
    Sopa de galets amb pilota
  • SEGON
    triar una opció anticipadament

    Llom de bacallà d’Islàndia amb allioli gratinat i samfaina de fruita i verdura
    Pollastre de pagès rostit al cava amb prunes i panses
    Risotto de funghi porcino amb llesques de parmesà
  • POSTRES
    Pastís de pastanaga i nous amb mousse de coco
  • CELLER
    Vi blanc i vi negre La Deu (vi jove – do Catalunya)
    Cava Tresor – celler Pere Ventura (amb les postres)
    Aigua mineral
  • PVP: 35,00€

NADAL BOCAFÍ

  • ENTRANT
    Piruleta de formatge de cabra amb chutney de tomàquet
    Tricolor de contrastos (velouté de carbassa, mousse de mascarpone i terra d’oliva negra)
    Pa de coca torrat amb tomàquet i pernil ibèric
    Daus de patata brava amb 3 salses (picant, allioli i roquefort)
    Twister de llagostí amb adredolça de gingebre, soja i mel
    Gyoses vegetals amb kale i cítrica de mango
  • SEGON
    triar una opció anticipadament

    Entrecot de vedella de Girona a la brasa amb parmentier de moniato, crumble de
    castanyes i maldon de vi dolç
    Corball a la planxa amb llit de cremós d’espinacs amb safrà, fulla tendra i brunoise
    de bacon cruixent
  • POSTRES
    Lingot de turró de Xixona amb base de cacau
  • CELLER
    Vi blanc i vi negre La Deu (vi jove – do Catalunya)
    Cava Tresor – celler Pere Ventura (amb les postres)
    Aigua mineral
  • PVP: 48,00€

menú EL PA VOLADOR

  • ELS TRES CROSTONS servit en racions individuals Bombons de 2 formatges amb crosta de fruita seca Llesca cruixent amb confitura de ceba, pernil de gla i pols de ous Duet de daus de llom de tonyina amb gelée de soja i sèsam
  • LES ALES servit en racions individuals Patata artesana La Deu d’Olot (farcida de carn de rostit) Broqueta de pop amb oli de pebre vermell de La Vera Twister de llagostí amb vinagreta de soja i mel
  • L’OU escollir una opció amb antel·lació Morro de bacallà confitat amb crema d’espinacs amb fruita seca Terrina de porc ibèric amb salsa de cítrics i vieira a la llimona
  • POSTRES Pastís Massini
  • EL CELLER ¼ Vi blanc i negre La Deu (do Catalunya, vi jove) Aigües minerals Cafè i copa de cava
  • PVP: 44,00€

menú CLASSIC

  • PER OBRIR LA GANA
    Assortiment de croquetes
  • PRIMER
    Amanida de favetes a la menta amb ibèric i lombarda
  • PRINCIPAL
    escollir una opció amb antel·lació

    Filet de corball a la planxa amb bròquil verd en tres textures
    Medalló de vedella cuita a baixa temperatura amb puré de celeri i ceba ofegada
  • POSTRES
    Mousse de iogurt de La Fageda amb melmelada d’orellons, panses i nous
  • CELLER
    ¼ Vi blanc i negre La Deu (do Catalunya, vi jove)
    Aigües minerals
  • PVP: 34,00 €

menú FESTA MAJOR

  • APERITIU INDIVIDUAL
    Mousse de bacallà amb terra d’olives
    Coca del mossèn amb pernil ibèric
    Xarrup de crema de boletus
    Calamar a la romana negre amb maionesa de safrà
    Patata La Deu d’Olot (artesana, farcida de carn de rostit)
  • PRINCIPAL DE CARN O PEIX
    escollir una opció amb antel·lació

    Suprema de salmó al forn amb saltat d’espàrrecs de marge i zabaione de remolatxa
    Entrecot de vedella de Girona a la brasa amb fons cremós de patata i garrota
  • POSTRES
    Pastís Massini
  • CELLER
    ¼ Vi blanc i negre La Deu (do Catalunya, vi jove)
    Aigües minerals
    Cafè i copa de cava
  • PVP: 38,00 €

Necessites informació?

Si necessites més informació no dubtis en contactar amb nosaltres.