El Pa Volador
Restaurant
La Masia disposa de tres sales per a Restaurant amb servei de menú diari situades a la masia Casa Pagès.
El menú diari consta de diferents plats a escollir entre diverses alternatives.
Menú del dia -Estiu-
Primers
- Amanida de favetes, vinagreta de mostassa i menta i encenalls d’ibèric
- Mousse de salmó amb tàpares salsa cremosa amb maionesa i alvocat
- Sorell fumat amb verdures escalivades
- Musclos de roca amb vi blanc de l’Empordà i fonoll
- Gaspatxo tradicional amb esferes de meló i síndria
- Steak Tartar de vedella de Girona amb maionesa de safrà supl. 5 , 5
- Cargols a l’estil de la llauna (amb salsa de tomàquet, botifarra i allioli) supl. 3 , 5
- Pernil d’enceball de camp ibèric 60% raça ibèrica (100gr) supl. 6 , 5
- Bicromàtic de calamars, clàssics i amb tinta negra supl. 4
- Patates artesanes La Deu d’Olot (des de 1943) supl. 4
Segons
- Mandonguilles de sípia amb curri i cítrics
- Flor de llenguado al forn amb puntes d’espàrrecs verds i salsa d’alfàbrega
- Pollastró al forn amb cromàtic de cirerols confitats amb Porto
- Llaminera de porc amb salsa de pebre verd i puré violeta
- Costelles de xai a la brasa amb oli de romaní i verdures de l’hort supl. 4 , 5
- Paella d’arròs de Pals amb gamba vermella supl. 4 , 5
- Arròs negre amb sípia bruta supl. 3
- Pota de pop llescada a la brasa amb xutnei de sobrassada supl. 6
- Entrecot de vedella de Girona amb patata palla i xips de verdures supl. 4 , 5
Postres
- Sopa de fruits vermells amb mosaic de fruites naturals
- Flam de formatge cremós amb fons de xocolata negra
- Duet de sorbet i gelat amb gelatina de gintònic
- Recuit “cremat” amb mel de romaní i fruita seca
- Versió de tatin amb crema pastissera
- Mousse de raïm
- Brownie de nous i gelat de iogurt
- PVP: 25€
(begudes no incloses)
Carta -Estiu-
Primers
-
Ceviche de llagostins amb xutnei d’alvocat 18,60€
-
3 carpaccios de marinats: tonyina vermella, salmó i bacallà d’Islàndia 17,10€
-
Vichyssoise amb pera ercolina, gorgonzola i ametlla llescada 11,00€
-
Salmorejo de taronja amb bacallà esqueixat i olivada 14,20€
-
Amanida de tomàquet de l’Empordà amb ventresca i oli romesco 16,00€
-
Gambes vermelles a la planxa 15,50€
-
Pernil d’enceball de camp ibèric 21,00€
60% raça ibèrica (100gr)
-
Patates artesanes La Deu d’Olot (des de 1943) 15,50€
-
Tartar de tonyina amb vinagreta de gingebre, llima i tàpares 15,00€
-
Steak tartar de vedella de Girona amb maionesa de safrà 17,00€
-
Cargols a l’estil de la llauna (tomàquet, botifarra i allioli) 13,30€
Segons
-
Tronc de turbot a la brasa amb pil pil fumat i tornejat de verdures 25,20€
-
Arròs melós de llobregant 26,00€
-
Paella d’arròs de Pals amb escamarlans 21,90€
-
Arròs negre de sípia bruta i clova 19,70€
-
Espatlla de cabrit rostida a la catalana amb minihortet de cirerols 22,90€
-
Filet de vedella Origen Girona amb escalopa de foie i reducció de vi negre 26,90€
-
Pota de pop llescada amb xutnei de sobrassada de Mallorca 24,00€
-
Entrecot a la brasa amb patata palla i xips de verdures 18,80€
-
Hamburguesa Wagyú 100% (160gr), confitura agredolça de tomata, bacon cruixent i brie cremós 19,00€
Postres
-
Sopa de fruits vermells amb mosaic de fruita natural 7,20€
-
Coulant de xocolata amb coulis cítric i crumble de maduixes 8,00€
(8 min.)
-
Duet de gelat i sorbet amb gelatina de gin tònic 6,70€
-
Versió de tarta Tatin amb crema pastissera 6,90€
-
Mousse de raïm 6,70€
-
Recuit “cremat” amb mel de fonoll 6,00€
Les nits al Pa -Plats, Platillos i Tapes-
-
Les nostres braves 7,00€
-
Tataki de tonyina marinat amb soja i arrebossat amb sèsam, i wakame 16,00€
-
Musclos al vapor 12,00€
-
Sticks de pollastre cruixent amb salsa de coco i curri 8,50€
-
Tres carpaccios de marinats: tonyina vermella, salmó i bacallà d’Islàndia 17,10€
-
Pop a la gallega 18,00€
-
Gambes vermelles a la planxa 16,00€
-
Croquetes assortides (5 uni.) 10,00€
Verdures amb formatge de cabra, rostit, formatge, ibèric i sípia
-
Patates La Deu d’Olot (artesanes) (4 uni.) 15,50€
-
Taula d’ibèrics (pernil, llom, llonganissa i xoriço) 17,00€
-
Pernil d’enceball de camp ibèric (125gr) 21,00€
-
Fusta de formatges 17,00€
-
Bicolor de calamars a la romana fets a casa 15,00€
-
Vichyssoise amb pera ercolina, gorgonzola i ametlla llescada 11,00€
-
Amanida de tomàquet de l’Empordà amb burrata, alfàbrega i nous 16,00€
-
Costelles de xai a la brasa amb torradeta de pa del mossèn amb allioli 17,00€
-
Steak tartar de vedella de Girona amb maionesa de safrà 17,00€
-
Burguer Wagyú 100% (160gr), confitura agredolça de tomate, bacon cruixent i brie cremós 19,00€
Caps de Setmana i Festius -Estiu-
Primers
- Cerviche de llagostins amb xutnei d’alvocat supl. 5
- Tres carpaccios de marinat: tonyina vermella, salmó i bacallà d’Islàndia supl. 5
- Cargols a l’estil de ‘la llauna’ (salsa de tomàquet, botifarra i allioli)
- Patates artesanes La Deu d’Olot (des de 1943)
- Gaspatxo amb poma, cogombre i un toc de mascarpone amb gambes a la planxa i cibulet
- Steak Tartar de vedella de Girona amb maionesa de safrà supl. 5
- Bicromàtic de calamars, clàssics i amb tinta negra supl. 4
- Pernil d’enceball de camp ibèric 60% raça ibèrica (100gr) supl. 5,5
- Amanida de llenties amb taronja i fonoll
- Amanida de tomàquet de l’Empordà amb burrata, alfàbrega i nous supl. 3
Segons
- Suquet de peix de Roses
- Arròs negre de sípia bruta amb clova supl. 3,5
- Paella marinera d’arròs de Pals amb gamba vermella del senyoret supl. 4
- Costelles de xai a la brasa amb oli de romaní i verdures de l’hort supl. 3
- Entrecot de vedella Origen Girona a la brasa amb patata palla i xips de verdures supl. 3
- Fideuà a la marinera
- Llaminera de porc amb salsa de pebre verd i puré violeta
- Flor de llenguado al forn amb puntes d’espàrrecs verds i salsa d’alfàbrega
- Hamburguesa de Wagyú 100% amb melmelada agredolça de tomàquet, cansalada cruixent i brie cremós supl. 5
- Pota de pop a la brasa amb xutnei de sobrassada de Mallorca supl. 5
- Filet de vedella amb escalopa de foie i reducció de vi negre supl. 9
Postres
- Sopa de fruits vermells amb mosaic de fruites naturals
- Flam de formatge cremós amb fons de xocolata negra
- Duet de sorbet i gelat amb gelatina de gintònic
- Recuit “cremat” amb mel de romaní i fruita seca
- Versió de tatin amb crema pastissera
- Mousse de raïm
- Brownie de nous i gelat de iogurt
- PVP: 31€
(begudes no incloses)
Necessites informació?
Si necessites més informació no dubtis en contactar amb nosaltres.