El Pa Volador

Restaurant

La Masia disposa de tres sales per a Restaurant amb servei de menú diari situades a la masia Casa Pagès.
El menú diari consta de diferents plats a escollir entre diverses alternatives.

Menú del dia

Primers

  • Xató de bacallà en brandada amb romesco, arbequines i anxova de l’Escala
  • Crema de carbassa amb la seva llavor, emulsió de formatge i ou a baixa temperatura
  • Fesols menuts saltats amb cansalada i escalopes de 2 botifarres
  • Timbal de carbassó farcit amb samfaina i olivada, napat amb tomàquet i en base de formatge suau
  • Carxofes amb foie, ibèric i vinagreta de trompeta de la mort supl. 4
  • Coulant de 4 formatges amb confitura de figues supl. 2
  • Caneló XXL de rostit amb beixamel de tòfona i pols de ceps i parmesà supl. 2
  • Cargols a la llauna (amb salsa de tomàquet, botifarra i allioli) supl. 4
  • Pernil d’enceball de camp ibèric 60% raça ibèrica (100gr) supl. 7
  • Patates artesanes La Deu d’Olot (des de 1943) supl. 4

Segons

  • Suprema de salmó a la planxa amb mussolina de sala rosa i verdures de temporada saltades supl. 3
  • Paella d’arròs de Pals amb gamba i sípia supl. 4
  • Arròs caldós de muntanya amb calçots
  • Sarsuela de corball amb musclos
  • Galta de porc ibèric amb vi negre i pera blanquilla supl. 3,5
  • Fricandó de vedella amb bolets
  • Espatlla de cabrit rostida a la catalana amb cebetes supl. 8,5
  • 325 gr d’entrecot a la brasa Origen Girona amb oli d’aromàtiques i patata crocant supl. 4,5
  • Calamar a la planxa amb patata confitada amb pebre dolç fumat supl. 4

Postres

  • Carrot cake a la nostra manera, amb caneló de tocs cítrics
  • Strudel de poma amb panses i crema catalana
  • Amanida de fruita natural amb suc de taronja
  • Xuixo a la brasa amb compota de poma àcida
  • Duet de freds (gelat i sorbet)
  • Mató cremat amb mel i fruita seca
  • PVP: 25€
  • Begudes no incloses

Caps de setmana i festius

Primers

  • Flor de carxofa a la brasa amb la seva vichyssoise i pernil ibèric
  • Coulant de 4 formatges amb melmelada de figues
  • Cargols a la llauna (amb salsa de tomàquet, botifarra i allioli) supl. 2,5
  • Amanida de temporada: codony, magrana, bombons de cabra amb pols de nou i xutnei de mel
  • Parmentier de porro amb ou poché tofonat
  • Caneló XXL de rostit de l’àvia amb beixamel de tòfona i pols de boletus i parmesà
  • Amanida de pop amb llagostí i vinagreta fumada de pebre vermell supl. 4
  • Bicromàtic de calamars, clàssics i amb tinta negra supl. 3
  • Pernil d’enceball de camp ibèric 60% raça ibèrica (100gr) supl. 5
  • Patates artesanes La Deu d’Olot (des de 1943)

Segons

  • 325 gr d’entrecot a la brasa Origen Girona amb oli d’aromàtiques i patata agra crocant
  • Calamar a la planxa amb patata confitada amb pebre dolç fumat supl. 3,5
  • Paella marinera d’arròs de Pals amb gamba supl. 3
  • Sarsuela de 2 peixos de mercat amb musclos supl. 4
  • Galta de porc ibèric sense feina amb vi negre, cebeta confitada i pera blanquilla
  • Espatlla de cabrit rostida a la catalana amb cebetes supl. 6,5
  • Morro de bacallà confitat amb minihortet de verdures de temporada i all negre
  • Mar i muntanya de cua de vedella amb sípia

Postres

  • Semiesfera de praliné amb crema de xocolata amb ratafia
  • Xuixo a la brasa amb compota de poma àcida
  • Duet de sorbet i gelat amb crumble de maduixa
  • Carrot cake a la nostra manera, amb caneló cítric
  • Strudel de poma amb panses i crema catalana
  • Pastís de formatge i codony
  • PVP: 31€
  • Begudes no incloses

Carta d'Hivern

Primers

El Pa Volador

Necessites informació?

Si necessites més informació no dubtis en contactar amb nosaltres.