El Pa Volador

Restaurant

La Masia disposa de tres sales per a Restaurant amb servei de menú diari situades a la masia Casa Pagès.
El menú diari consta de diferents plats a escollir entre diverses alternatives.

Carta -Estiu-

Primers

  • Ceviche de llagostins amb xutnei d’alvocat 18,60€
  • 3 carpaccios de marinats: tonyina vermella, salmó i bacallà d’Islàndia 17,10€
  • Vichyssoise amb pera ercolina, gorgonzola i ametlla llescada 11,00€
  • Salmorejo de taronja amb bacallà esqueixat i olivada 14,20€
  • Amanida de tomàquet de l’Empordà amb ventresca i oli romesco 16,00€
  • Gambes vermelles a la planxa 15,50€
  • Pernil d’enceball de camp ibèric 21,00€

    60% raça ibèrica (100gr)

  • Patates artesanes La Deu d’Olot (des de 1943) 15,50€
  • Tartar de tonyina amb vinagreta de gingebre, llima i tàpares 15,00€
  • Steak tartar de vedella de Girona amb maionesa de safrà 17,00€
  • Cargols a l’estil de la llauna (tomàquet, botifarra i allioli) 13,30€

Segons

  • Tronc de turbot a la brasa amb pil pil fumat i tornejat de verdures 25,20€
  • Arròs melós de llobregant 26,00€
  • Paella d’arròs de Pals amb escamarlans 21,90€
  • Arròs negre de sípia bruta i clova 19,70€
  • Espatlla de cabrit rostida a la catalana amb minihortet de cirerols 22,90€
  • Filet de vedella Origen Girona amb escalopa de foie i reducció de vi negre 26,90€
  • Pota de pop llescada amb xutnei de sobrassada de Mallorca 24,00€
  • Entrecot a la brasa amb patata palla i xips de verdures 18,80€
  • Hamburguesa Wagyú 100% (160gr), confitura agredolça de tomata, bacon cruixent i brie cremós 19,00€

Postres

  • Sopa de fruits vermells amb mosaic de fruita natural 7,20€
  • Coulant de xocolata amb coulis cítric i crumble de maduixes 8,00€

    (8 min.)

  • Duet de gelat i sorbet amb gelatina de gin tònic 6,70€
  • Versió de tarta Tatin amb crema pastissera 6,90€
  • Mousse de raïm 6,70€
  • Recuit “cremat” amb mel de fonoll 6,00€

Les nits al Pa -Plats, Platillos i Tapes-

  • Les nostres braves 7,00€
  • Tataki de tonyina marinat amb soja i arrebossat amb sèsam, i wakame 16,00€
  • Musclos al vapor 12,00€
  • Sticks de pollastre cruixent amb salsa de coco i curri 8,50€
  • Tres carpaccios de marinats: tonyina vermella, salmó i bacallà d’Islàndia 17,10€
  • Pop a la gallega 18,00€
  • Gambes vermelles a la planxa 16,00€
  • Croquetes assortides (5 uni.) 10,00€

    Verdures amb formatge de cabra, rostit, formatge, ibèric i sípia

  • Patates La Deu d’Olot (artesanes) (4 uni.) 15,50€
  • Taula d’ibèrics (pernil, llom, llonganissa i xoriço) 17,00€
  • Pernil d’enceball de camp ibèric (125gr) 21,00€
  • Fusta de formatges 17,00€
  • Bicolor de calamars a la romana fets a casa 15,00€
  • Vichyssoise amb pera ercolina, gorgonzola i ametlla llescada 11,00€
  • Amanida de tomàquet de l’Empordà amb burrata, alfàbrega i nous 16,00€
  • Costelles de xai a la brasa amb torradeta de pa del mossèn amb allioli 17,00€
  • Steak tartar de vedella de Girona amb maionesa de safrà 17,00€
  • Burguer Wagyú 100% (160gr), confitura agredolça de tomate, bacon cruixent i brie cremós 19,00€

Caps de Setmana i Festius -Estiu-

Primers

  • Cerviche de llagostins amb xutnei d’alvocat supl. 5
  • Tres carpaccios de marinat: tonyina vermella, salmó i bacallà d’Islàndia supl. 5
  • Cargols a l’estil de ‘la llauna’ (salsa de tomàquet, botifarra i allioli)
  • Patates artesanes La Deu d’Olot (des de 1943)
  • Gaspatxo amb poma, cogombre i un toc de mascarpone amb gambes a la planxa i cibulet
  • Steak Tartar de vedella de Girona amb maionesa de safrà supl. 5
  • Bicromàtic de calamars, clàssics i amb tinta negra supl. 4
  • Pernil d’enceball de camp ibèric 60% raça ibèrica (100gr) supl. 5,5
  • Amanida de llenties amb taronja i fonoll
  • Amanida de tomàquet de l’Empordà amb burrata, alfàbrega i nous supl. 3

Segons

  • Suquet de peix de Roses
  • Arròs negre de sípia bruta amb clova supl. 3,5
  • Paella marinera d’arròs de Pals amb gamba vermella del senyoret supl. 4
  • Costelles de xai a la brasa amb oli de romaní i verdures de l’hort supl. 3
  • Entrecot de vedella Origen Girona a la brasa amb patata palla i xips de verdures supl. 3
  • Fideuà a la marinera
  • Llaminera de porc amb salsa de pebre verd i puré violeta
  • Flor de llenguado al forn amb puntes d’espàrrecs verds i salsa d’alfàbrega
  • Hamburguesa de Wagyú 100% amb melmelada agredolça de tomàquet, cansalada cruixent i brie cremós supl. 5
  • Pota de pop a la brasa amb xutnei de sobrassada de Mallorca supl. 5
  • Filet de vedella amb escalopa de foie i reducció de vi negre supl. 9

Postres

  • Sopa de fruits vermells amb mosaic de fruites naturals
  • Flam de formatge cremós amb fons de xocolata negra
  • Duet de sorbet i gelat amb gelatina de gintònic
  • Recuit “cremat” amb mel de romaní i fruita seca
  • Versió de tatin amb crema pastissera
  • Mousse de raïm
  • Brownie de nous i gelat de iogurt
  • PVP: 31€
    (begudes no incloses)

Necessites informació?

Si necessites més informació no dubtis en contactar amb nosaltres.