El Pa Volador

Restaurante

El Pa Volador

La Masía dispone de tres salas para Restaurante con servicio de menú diario situadas en la masía «Casa Payés».
El menú diario consta de diferentes platos a elegir entre varias alternativas.

Primeros

  • Terrina de puerros y crema suave de queso azul con fondo de calabacín
  • Salmorejo de mango con perlas de mozzarella
  • Gazpacho clásico con guarnición (picatostes y dados de verduras)
  • Ravioli relleno de butifarra negra y manzana con bechamel de zanahoria
  • Dúo de endivias con ensalada rusa hecha en casa y mayonesa de anchoa
  • Ceviche de salmón con crudités y jengibre supl. 3,5
  • Bicromático de calamares, clásicos y con tinta negra supl. 4
  • Alcachofa confitada con jamón ibérico y foie supl. 4
  • Jamón de recebo de campo ibérico 60% raza ibérica (100gr) supl. 6
  • Patatas artesanas La Deu d’Olot (desde 1943) supl. 4

Segundos

  • Tataki de atún con tártar de tomate y gelée de soja supl. 4,5
  • Paella marinera con sepia supl. 4,5
  • Arroz negro de pulpo supl. 4,5
  • Lomo de bacalao con mussolina de pera asada supl. 4,5
  • Paletilla de cordero asada a la catalana con cebolla perla supl. 6,5
  • 325 gr de entrecot Origen Girona con patata crujiente confitada en aromáticas supl. 4,5
  • Conejo confitado al romero hecho a la brasa con aceite a l’arrabbiatta suave
  • Fideuada vegana con allioli de membrillo
  • Costilla de cerdo a baja temperatura con chimichurri
  • Lubina al horno al estilo tradicional de los pescadores

Postres

  • Surtido de helados con crumble de menta
  • Sopa de frutos rojos con helado de vainilla
  • Fresas con chantilly de moscatel
  • Panacotta de melón al caramelo
  • Buñuelos de l’Empordà con crema inglesa anisada
  • Borracho con crema de limón
  • Pastel de queso con mermelada de calabacín
  • PVP: 25€
    Bebidas no incluídas

Sugerencias

  • Gambas al ajillo 4,5 (M) / 15 (C)
  • Entrêcot de Angus con salsa de colmenillas 650 gr, Irlanda, 1 mes de maceración 25 (M) / 46 (C)
  • Rodaballo salvaje ahumado a la brasa con verduras de temporada 9 (M) / 24 (C)
  • Vieira con crema de céleri y merengue de tinta de calamar 6 (M) / 18 (C)
  • Medallón de cabrito relleno de foie y cebolla caramelizada 9 (M) / 22 (C)

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