El Pa Volador

Restaurante

La Masía dispone de tres salas para Restaurante con servicio de menú diario situadas en la masía Casa Pagès.
El menú diario consta de diferentes platos a elegir entre distintas alternativas.

Menú del día

Primeros

Milhojas de foie y cebolla caramelizada con Frutos rojos
Carpaccio de lubina con chili dulce y vinagreta de ceviche
Canelón de pescado y marisco con bechamel de fumet
Vichyssoise de zanahoria con mosaico de verduras doradas y puerro confitado
Ensalada de fruta asada con vinagreta de pimienta rosa y mozzarella de búfala
Steak Tartar de ternera de Girona, marinada, con mayonesa de azafrán supl. 4
Caracoles ‘a la llauna’ (con salsa de tomate, butifarra y allioli) supl. 3,5
Jamón de recebo de campo ibérico 60% raza ibérica (100gr) supl. 6,5
Bicromático de calamares, clásicos y en tinta negra supl. 4
Patatas artesanas La Deu d’Olot, rellenas de carne (desde 1943) supl. 4

Segundos

Paella de carpaccio de pescado de costa
Arroz negro de sepia sucia
Solomillo de cerdo a baja temperatura con romero, cítricos y puré violeta
Dados crujientes de bacalao con chanfaina de primavera (de frutas y verduras)
Paella de arroz de Pals con gamba roja supl. 4
Pulpo a la brasa con parmentier, pimentón dulce de la Vera y crujiente de naranja supl. 5
Entrecot de ternera de Girona con crema de colmenillas y patata crujiente confitada supl. 4,5
Calamar a la plancha con verduras de temporada salteadas y aceite de ajo y perejil supl. 4

Postre

Tiramisú de limoncello y frambuesa
Sopa de chcolate blanco y crumble de lima
Duo de sorbete y helado
Panacotta de Baileys
Carpaccio de piña con crema catalana y coco en texturas
Pastel de nata y yema quemada con frutos secos
Merengue italiano de fresas

PVP: 25€
(bebidas no incluídas)

Festivos Primavera

Primeros

Ensalada de fruta asada con vinagreta de pimienta rosa y mozzarella de búfala
Coulant de 4 quesos con mermelada de higos
Caracoles ‘a la llauna’ (con salsa de tomate, butifarra y allioli) supl. 2,5
Patatas artesanas La Deu d’Olot (desde 1943)
Escalivada de tres colores con esferas de cherry y anchoa de l’Escala
Steak Tartar de ternera de Girona, marinada, con mayonesa de azafrán supl. 4
Bicromático de calamares, clásicos y con tinta negra supl. 3
Jamón de recebo de campo ibérico 60% raza ibérica (100gr) supl. 5,5
Vichyssoise de zanahoria con mosaico de verduras doradas y puerro confitado

Segundos

Suquet de pescado de Roses
Arroz negro de sepia sucia con zamburiñas
Paella marinera de arroz de Pals con gamba roja supl. 3,5
Mar y montaña de picantón con cigalas
Solomillo de cerdo a baja temperatura con romero, cítricos y puré violeta
Calamar a la plancha con verduras de temporada salteadas y aceite de ajo y perejil supl. 3,5
Lomo de bacalao confitado sobre risotto de gorgonzola y pera supl. 3,5
Paletilla de cabrito asada a la catalana con minihuerto de cherrys supl. 7
Pulpo a la brasa con parmentier, pimentón dulce de la Vera y crujiente de naranja supl. 5
Solomillo de ternera con escalopa de foie y reducción de vino negro supl. 6