El Pa Volador
Restaurante
La Masía dispone de tres salas para Restaurante con servicio de menú diario situadas en la masía «Casa Payés».
El menú diario consta de diferentes platos a elegir entre varias alternativas.
Primeros
- Terrina de puerros y crema suave de queso azul con fondo de calabacín
- Salmorejo de mango con perlas de mozzarella
- Gazpacho clásico con guarnición (picatostes y dados de verduras)
- Ravioli relleno de butifarra negra y manzana con bechamel de zanahoria
- Dúo de endivias con ensalada rusa hecha en casa y mayonesa de anchoa
- Ceviche de salmón con crudités y jengibre supl. 3,5
- Bicromático de calamares, clásicos y con tinta negra supl. 4
- Alcachofa confitada con jamón ibérico y foie supl. 4
- Jamón de recebo de campo ibérico 60% raza ibérica (100gr) supl. 6
- Patatas artesanas La Deu d’Olot (desde 1943) supl. 4
Segundos
- Tataki de atún con tártar de tomate y gelée de soja supl. 4,5
- Paella marinera con sepia supl. 4,5
- Arroz negro de pulpo supl. 4,5
- Lomo de bacalao con mussolina de pera asada supl. 4,5
- Paletilla de cordero asada a la catalana con cebolla perla supl. 6,5
- 325 gr de entrecot Origen Girona con patata crujiente confitada en aromáticas supl. 4,5
- Conejo confitado al romero hecho a la brasa con aceite a l’arrabbiatta suave
- Fideuada vegana con allioli de membrillo
- Costilla de cerdo a baja temperatura con chimichurri
- Lubina al horno al estilo tradicional de los pescadores
Postres
- Surtido de helados con crumble de menta
- Sopa de frutos rojos con helado de vainilla
- Fresas con chantilly de moscatel
- Panacotta de melón al caramelo
- Buñuelos de l’Empordà con crema inglesa anisada
- Borracho con crema de limón
- Pastel de queso con mermelada de calabacín
- PVP: 25€
Bebidas no incluídas
Sugerencias
- Gambas al ajillo 4,5 (M) / 15 (C)
- Entrêcot de Angus con salsa de colmenillas 650 gr, Irlanda, 1 mes de maceración 25 (M) / 46 (C)
- Rodaballo salvaje ahumado a la brasa con verduras de temporada 9 (M) / 24 (C)
- Vieira con crema de céleri y merengue de tinta de calamar 6 (M) / 18 (C)
- Medallón de cabrito relleno de foie y cebolla caramelizada 9 (M) / 22 (C)
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